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La carte de Blueberry

Chez Blueberry, mangeons avec l’esprit nippon ! Les izakayas, makis et assiettes du chef se dégustent sans ordre de préférence, dans la philosophie de l’izakaya bar, comme ça vient !

Izakaya

Edamame nature

Haricots de soja, fleur de sel


7,00 €

Végétarien

Edamame spicy

Haricots de soja, fleur de sel, piment

7,00 €

Végétarien

Soupe Blueberry

Sarrasin bio, nouilles soba, enoki, pousses d’épinard, moutarde, wakame

9,00 €

Végétarien

Geisha à la poutargue

Crêpe croquante, thon, tarama de corail d’oursin, poutargue

8,00 €

Salade Blueberry

mizuna, pois gourmands, pamplemousse, gingembre, radis, concombre, salicorne, vinaigrette à l'oseille

10,00 €

Végétarien

Temaki de Thon Toro

Algue nature, riz vinaigré, thon toro

14,00 €

Brochettes de thon crispy

salicorne, gingembre, menthe, coriandre, soja - 2 pièces

12,00 €

Aubergine tofu frais et miso blanc

shiso, mirin, lait de soja, sésame

12,00 €

Blanc de seiche grillé

soja, sésame, yuzu, galettes de riz furikake

15,00 €

Tempura

gambas et légumes de saison

26,00 €

Tartare de thon rouge

19,00 €

Tataki de thon toro

thon toro mi-cuit mariné au soja, huile de sésame, yuzu, gingembre

32,00 €

Bol de riz nature

5,00 €

Végétarien

Bol de riz vinaigré

6,00 €

Végétarien

Bol de riz furikake et coriandre

7,00 €

Makis

Nos makis sont déjà assaisonnés ou parfumés,
n’hésitez pas à les goûter avant d’ajouter de la sauce soja !

Shiso Bomb 6 pièces

Saumon, avocat, shiso, radis jaune, shiso violet, nori

16,00 €

Yuzu Smokey 6 pièces

Saumon, avocat, miso yuzu, framboise, pousses de coriandre, poivre timut, nori

16,00 €

Pink Yakuza 6 pièces

Saumon au chalumeau, avocat, mayonnaise wasabi, nori

16,00 €

California for Ever 6 pièces

Crabe des neiges, gambas, avocat, pousses d’épinard, concombre, sauce épicée, pousses de moutarde, tobiko, nori

19,00 €

Transsibérien 6 pièces

Crabe des neiges, gambas, pomme, pamplemousse, avocat, œufs de saumon, aneth,
mayonnaise, nori

27,00 €

Chicken Pot 5 pièces

Poulet fermier pané, avocat, roquette, mayonnaise, filaments de piment, nori

16,00 €

Rackham le Rouge 6 pièces

Tempura de gambas, thon, carpaccio de truffe d’été, concombre, sauce épicée, tobiko, nori

24,00 €

Totoro 6 pièces

Thon Toro, ciboulette, sésame au curry japonais, wasabi, nori

16,00 €

Gatsby 6 pièces

Bar, crevette, avocat, tarama blanc, pousses de coriandre, pickles d’oignon rouge, zestes de citron, nori

28,00 €

Le maki du Chef


Le chef vous propose un maki différent
selon les saisons et son inspiration.
Prix variable en fonction du poisson utilisé.
N’hésitez pas à demander au chef de rang !

24 €

Maki végétarien

aux légumes de saison

17 €

Formules au déjeuner

du mardi au vendredi

BENTO

Assortiment de sashimis, makis,
tempura, avocat, légumes, œuf mariné, tobiko, salade, riz vinaigré.
+ Bouillon sarasin

36,00 €

MAKI MAKI

2 Makis au choix
shiso Bomb / Yuzu Smokey / Pink Yakuza / Chicken Pot
+ Bouillon sarrasin + salade d'herbes

31,00 €

MAKI NIGIRI

1 Maki au choix
shiso Bomb / Yuzu Smokey / Pink Yakuza / Chicken Pot
4 Nigiris Saumon
+ Bouillon sarrasin + salade d'herbes

29,00 €

CHIRASHI

Saumon, thon, daurade, avocat,
pamplemousse, furikake, riz vinaigré
+ Bouillon sarasin + salade d'herbes

31,00 €

SAUMON SPICY

Tartare de saumon, sauce épicée
au tobiko, mesclun, furikake, riz vinaigré
+ Bouillon sarasin + salade d'herbes

26,00 €

NIGIRI

Saumon, thon, daurade - 10 pièces
+ Bouillon sarrasin + salade d'herbes

29,00 €

SASHIMI

Saumon, thon, daurade - 14 pièces
+ Bouillon sarrasin + salade d'herbes

32,00 €

HOT

Le plat chaud de la seamine servi avec riz et accompagnement.
+ Bouillon sarrasin + salade d'herbes

29,00 €

Nigiri

servis par 4 pièces

Nigiri Maquereau

12,00 €

Nigiri Saumon Label Rouge

15,00 €

Nigiri Daurade

18,00 €

Nigiri Anguille fumée

18,00 €

Nigiri Thon

18,00 €

Nigiri Yellowtail

22,00 €

Nigiri Bar

22,00 €

Thon rouge de Méditerranée

28,00 €

Thon toro

32,00 €

Sashimi

servis par 5 pièces

Sashimi Maquereau

9,00 €

Sashimi Saumon Label Rouge

12,00 €

Sashimi Daurade

14,00 €

Sashimi Thon

14,00 €

Sashimi Yellowtail

16,00 €

Sashimi Thon rouge de Méditerranée

20,00 €

Sashimi Thon Toro

26,00 €

NIGIRI SASHIMI

Petit Don saumon spicy

Tartare de saumon, sauce épicée au tobiko, riz vinaigré, oxalis, furikake sésame et algues, billes de riz soufflé

15,00 €

Chirashi Mixte

Thon, saumon, daurade, avocat, pamplemousse, furikake, riz vinaigré

32,00 €

Assortiment Nigiri mixte 10pcs

Thon, saumon, daurade

32,00 €

Assortiment Sashimi mixte 12pcs

Thon, saumon, daurade

32,00 €

Omakase

assortiment original selon l'inspiration du Chef ! (uniquement le soir et au déjeuner le wek-end)

42,00 €

Desserts faits maison

Tiramisu sésame noir

12,00 €

Cheesecake yuzu

mousse cheesecake yuzu, gelée yuzu, biscuit sésame

12,00 €

Mochi glacés

Parfum au choix : matcha / vanille

6,00 €

Mochi frais

Parfum au choix : Sésame noir, Matcha, Yuzu, Marron

8,00 €

Perles du Japon au thé vert Matcha

Perles du Japon, thé vert matcha, lait, myrtilles fraiches

12,00 €

Cocktails

Tokyo Spritz

Vodka, Umeshu, jus de yuzu frais, limonade

14,00 €

Cats Eyes

Gin, Saké, feuille de shiso, citron vert

15,00 €

Blueberry Plum

Gin Roku, Umeshu, liqueur Saint-Germain, gingembre

14,00 €

Blueberry Manhattan

Bourbon, vermouth rosso, aperitivo rabarbaro, sésame noir

16,00 €

Wasabi tonic

Gin, wasabi, coriandre, mediterranean tonic

15,00 €

Salary Man

Cognac, jus de yuzu, shichimi, sucre de cannes, citron vert

16,00 €

Matcha Litchi sans alcool

Matcha, litchi, citron vert, sirop d’agave, myrtilles

12,00 €

Thés, cafés, infusions

Thé Hojicha

Thé vert torréfié à haute température sur du charbon. La torréfaction apporte un arôme boisé réconfortant.

7,00 €

Thé Genmaicha

Thé vert Bancha agrémenté de riz
soufflé qui offre un goût suave,
grillé et légèrement salin.

8,00 €

Espresso

Salvador El Cuto de chez Terres de Café

simple

3,50 €

double

5,00 €

Café d'orge

Malt d’orge torréfié, l’alternative
idéale au décaféiné, comme à Rome.

3,50 €

Infusion Sobacha

Infusion à base de graines
de sarrasin torréfiées, une boisson
vivifiante et réconfortante.

6,00 €

Citron chaud et gingembre

L’idéal pour une détox express.

6,00 €

Thé Japan Lapsang

Thé noir issu d’une petite plantation
familiale, fumé au bois de fût à whisky
Japonais. Il offre des notes fumées,
tourbées et maltées extraordinaires.

10,00 €

Vins blancs

Côtes de Gascogne, Domaine de Miselle, 2022

Verre

10,00 €

Bouteille

39,00 €

Chardonnay, Fleur de Sel, vignobles David, Pays d'Oc, 2023

Verre

12,00 €

Bouteille

48,00 €

Gewurtzraminer, Cattin Sauvage , Alsace, 2021, BIO

Verre

13,00 €

Bouteille

50,00 €

Crozes-Hermitage, Domaine du Pavillon, 2021

Verre

15,00 €

Bouteille

69,00 €

Vins Rosés

Cuvée Diane, Maison Ventenac, Langedoc, 2022, Raisonnée

Verre

10,00 €

Bouteille

40,00 €

Vins Rouges

Primitivo, Zensa, 2021 Bio

Verre

10,00 €

Bouteille

39,00 €

Bio

L'InVinCible, Chateau Lauduc, Bordeaux, 2022 Nature Sans Sulfites ajoutés

Verre

11,00 €

Bouteille

42,00 €

Pinto Noir, MMM, Domaine Fournier Père & Fils, 2022

Verre

12,00 €

Bouteille

46,00 €

Beaune 1er Cru, Les Cents Vignes, Château de Meursault, 2018

145,00 €

Champagne

Champagne Blanc de Blancs, domaine Jacopé

Coupe

18,00 €

Bouteille

110,00 €

Sakés

Dassai 45 Junmai Daiginjo 45

Verre

16,00 €

Bouteille

84,00 €

Asamai Shuzo, Amanoto Junmai Daiginjo 35

19,00 €

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