La carte de Blueberry

Haricots de soja, fleur de sel

Haricots de soja, fleur de sel, piment

Sarrasin bio, nouilles soba, enoki, pousses d’épinard, moutarde, wakame

Crêpe croquante, thon, tarama de corail d’oursin, poutargue

mizuna, pois gourmands, pamplemousse, gingembre, radis, concombre, salicorne, vinaigrette à l'oseille

Algue nature, riz vinaigré, thon toro

salicorne, gingembre, menthe, coriandre, soja - 2 pièces

shiso, mirin, lait de soja, sésame

mariné yuzu, soja, sésame

gambas et légumes de saison

Saumon, avocat, shiso, radis jaune, shiso violet, nori

Saumon, avocat, miso yuzu, framboise, pousses de coriandre, poivre timut, nori

Saumon au chalumeau, avocat, mayonnaise wasabi, nori

Crabe des neiges, gambas, avocat, pousses d’épinard, concombre, sauce épicée, pousses de moutarde, tobiko, nori

Crabe, gambas, pomme, pamplemousse, avocat, œufs de saumon, aneth,
mayonnaise, nori

Poulet fermier pané, avocat, roquette, mayonnaise, filaments de piment, nori

Tempura de gambas, thon, carpaccio de truffe d’été, concombre, sauce épicée, tobiko, nori

Thon Toro, ciboulette, sésame au curry japonais, wasabi, nori

Maigre Label Rouge Corse, crevette, avocat, tarama blanc, pousses de coriandre, pickles d’oignon rouge, zestes de citron, nori

Le chef vous propose un maki différent
selon les saisons et son inspiration.
Prix variable en fonction du poisson utilisé.
N’hésitez pas à demander au chef de rang !

aux légumes de saison

Assortiment de sashimis, makis, avocat, omelette, croquettes de poisson, légumes, edamame, sésame, riz vinaigré

Poulet Curry Katsu
accompagné de riz et légumes.
+ Bouillon de sarrasin

Saumon, thon, daurade, avocat,
pamplemousse, furikake, riz vinaigré
+ Bouillon sarasin + salade d'herbes

Tartare de saumon, sauce épicée
au tobiko, mesclun, furikake, riz vinaigré
+ Bouillon sarasin + salade d'herbes

2 Makis au choix
Shiso Bomb / Yuzu Smokey / Pink Yakuza / Chicken Pot
+ Bouillon sarrasin + salade d'herbes

Saumon, thon, daurade - 10 pièces
+ Bouillon sarrasin + salade d'herbes