Blueberry, meilleurs sushis de Paris, makis originaux Paris 6, restaurant japonais Paris

Chez Blueberry, mangeons avec l’esprit nippon !
Les izakayas, makis et assiettes du chef se dégustent sans ordre de préférence,
dans la philosophie de l’izakaya bar : « comme ça vient ! »

• Izakaya •

Soupe de Mr Luu 7
Soupe Phô, légumes, herbes fraîches, sésame, vermicelles de soja

Ceviche 15
Ceviche de daurade, oignons,
concombre, tomates cerise, coriandre

Tataki de bœuf 16
Bœuf mariné, coriandre, oignons,
piment d’Espelette

Salade Blueberry 12
Salade de mesclun, tomates cerise, concombre, shiso
violet,croquant de riz, sauce au citron, soja et fruits

Edamame 6
Haricots de soja frais et fleur de sel

Geisha de la rue du Sabot 7
Crêpe croquante, thon, truffe et ciboulette

Salade Wakame 10
Salade d’algues au yuzu, mini concombre, miso blanc, sésame

Supplément riz nature / riz vinaigré 5 / 6

• AU DÉJEUNER •

du mardi au vendredi, hors jours fériés

Menu Maki Signature 24
La soupe de M.Luu,
mesclun et purée japonaise,
2 rolls de makis au choix :

Maki Little Miss Yuzu — 6 pcs
Tataki de saumon mariné, framboise,
mangue, coriandre, yuzu, radis blanc

Maki Shiso Bomb — 6 pcs
Saumon, avocat, radis jaune, shiso

Maki Green Yakuza — 6 pcs
Tartare de thon, sauce épicée au tobiko,
avocat, roquette, menthe, pousses d’épinard

Maki Trublions — 4 pcs
Sushis ronds, tartare de saumon,
sauce épicée au tobiko, grenade

Menu Hot 24
Le plat chaud du jour accompagné de riz et soupe

Menu Sushi — 10 pcs 25
Un assortiment de sushis !
sushis thon, sushis saumon, sushis daurade,
la soupe de M.Luu, salade de mesclun

Menu Sashimis — 12 pcs 26
Un assortiment de sashimis !
sashimis au thon, saumon et daurade,
la soupe de M.Luu, salade de mesclun,
bol de riz blanc nature offert si souhaité

LES MENUS CHIRASHIS

Chirashi Mixte 24
Chirashi de thon, saumon, daurade,
riz vinaigré, soupe, mesclun
et purée japonaise

Chirashi Saumon Spicy
Chirashi de tartare de saumon épicé,
tobiko, riz vinaigré, soupe, mesclun
et purée japonaise

Chirashi Omakase 30
Chirashi de poissons crus et cuits,
légumes, salades, etc. Sur un lit de riz vinaigré.
Servi avec une soupe.
Donnez carte blanche au chef !

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• MAKIS •

Les makis sont servis par 6 pièces, idéal pour partager
à plusieurs et goûter à plus de recettes

Maki Little miss Yuzu — 6 pcs 15
Tataki de saumon mariné, framboise,
mangue, yuzu, coriandre, radis blanc

Maki California for Ever — 6 pcs 18
Crabe des neiges, gambas, mayonnaise épicée,
concombre, pousses de moutarde, avocat

Maki Shiso Bomb — 6 pcs 15
Saumon, avocat, shiso, radis jaune

Maki Transsibérien — 6 pcs 21
Crabe des neiges, gambas, pomme, pamplemousse,
avocat, aneth, œufs de saumon

Maki Green Yakuza — 6 pcs 16
Tartare de thon, sauce épicée au tobiko, avocat,
roquette, menthe, pousses d’épinard

Maki Chicken Pot — 5 pcs 16
Poulet mariné et pané, avocat, roquette,
mayonnaise au sésame, piment d’Espelette

Maki Les Trublions — 6 pcs 15
Sushis ronds, tartare de saumon,
sauce épicée au tobiko, grenade

Maki Ponyo — 6 pcs 16
Thon, pousses d’épinard, roquette, avocat, mayonnaise épicée, crêpe de sésame et sauce sésame

Maki Rackham le Rouge — 6 pcs 19
Tempura de gambas, thon mariné, carpaccio de truffe,
concombre, mayonnaise épicée, tobiko

Maki White Unagi — 6 pcs 23
Jeune anguille blanche ultra tendre, grillée minute,
tempura de gambas, avocat, concombre, tobiko, bonite fumée

• Spécialités du Chef •

uniquement soir et week-end

Sashimis • Sushis

Sushis de bar — 2 pcs 9

Sushis à l’Anguille blanche — 4 pcs 14
jeune anguille blanche ultra tendre grillée minute

Sushis Saint-Jacques & Tobiko — 2 pcs 12

Assiette de Sashimis spéciaux 32
Carte blanche au chef pour un assortiment
de son inspiration (poissons sauvages)

Assortiment de Sushis — 10 pcs 25
sushis thon, sushis saumon, sushis daurade

Sashimis classiques — 12 pcs 26
sashimis thon, sashimis saumon, sashimis daurade

Chirashi Mixte classique 26
Thon, saumon, daurade, riz vinaigré

• Desserts •

Tarte Blueberry 12
Myrtilles fraîches,
sablé et crème de thé matcha

Tiramisu sésame noir 12
Tiramisu à la crème de sésame noir
et framboises fraîches

Chia Matcha Pudding 12
gelée d’agar-agar, myrtilles fraîches
et crème de lait de coco

Assortiment 15
Dégustation de trois desserts maison

Mochi — 1 pcs 5
Mochis artisanaux fourrés à la crème
– Sésame noir –
– Thé vert –
– Potiron –

Mochi glacés — 2 pcs 5
Mochis fourrés à la crème glacée
– Vanille –
– Thé vert –
– Myrtille –
– Fleur de cerisier –

Dessert du moment 12
Opéra japonais
biscuit matcha, mousse vanille, gelée yuzu

• Cocktails •

Une carte de cocktails pour accompagner
sushis, makis et sashimis.

Tokyo Spritz 14
Vodka, Umeshu, jus de yuzu frais, Limonade

Blueberry Night 14
Vermouth del Professore, Chartreuse verte,
myrtilles fraiches, orgeat, saké

Okinawa Swim 15
Saint-Germain, liqueur de gingembre,
Vermouth del Professore, ginger beer, Curaçao

Red Shogun 15
Tequila infusée piment et baies de sansho,
Bitter del Professore, Liqueur de cerise, gingembre

The Commodore 15
Bourbon Maker’s Mark, Ginger Wine,
sucre muscovado, angostura

À L’Ouest du Soleil 11
Infusion melon, vanille, gingembre,
thé au jasmin, jus de yuzu frais

SANS ALCOOL

• Apéritifs Japonais •

Piscine d’Umeshu 9
Vin de Prune traditionnel
servi en avalanche de glaçons.

Whisky Red Nikka, pure malt 15
Épicé, suave, tout en rondeur.

Suppai Umeshu 15
Vin de prune d’exception.
Les saveurs d’un grand millésime, l’Asie en plus.

Gin Roku 14
La finesse et l’exigence japonaise au service du gin.
Saveurs florales et poivrées.

Vodka Nikka Coffey 13
Vodka d’orge et de maïs.
Parfum de fruits, de coriandre, et de nuit tokyoïte.