La carte de Blueberry
Chez Blueberry, mangeons avec l’esprit nippon ! Les izakayas, makis et assiettes du chef se dégustent sans ordre de préférence, dans la philosophie de l’izakaya bar, comme ça vient !
Menu Découverte
**Proposé pour 2 personnes ou un nombre pair de convives **
75€ par personne
-Geisha Poutargue
-Bouillon Sarrasin
-Izakaya de la saison
-Maki Shiso Bomb 3 pcs
-Maki Pink Yakuza 3 pcs
-Maki Gatsby 3 pcs
-Maki Rackham Le Rouge 3 pc
-Desserts trois mini desserts signature
Izakaya
Edamame nature
Haricots de soja, fleur de sel
7,00 €
Edamame spicy
Haricots de soja, fleur de sel, piment
7,00 €
Bouillon au sarrasin
Sarrasin bio, nouilles soba, eryngii, pousses d’épinard, moutarde, wakame
9,00 €
Geisha à la poutargue
Crêpe croquante, thon, tarama de corail d’oursin, poutargue
10,00 €
Geisha Saint-Jacques et Truffe
Crêpe croquante, carpaccio de Saint-Jacques crues, truffe
17,00 €
Salade Kuro Goma
pousses épinard, mizuna, shiro dashi, sésame noir
9,00 €
Temaki de Thon Toro
Algue nature, riz vinaigré, thon toro
18,00 €
Brochettes de thon crispy
salicorne, gingembre, menthe, coriandre, soja - 2 pièces
12,00 €
Onsen Tamago
oeuf mollet, bouillon sarrasin, focaccia maison au sarrasin
9,00 €
Blanc de seiche grillé
seiche grillée, galettes de riz furikake, huile de sésame, yuzu, soja
15,00 €
Sashimi de Maigre Label Rouge Corse
mariné yuzu, soja, sésame
19,00 €
Tempura
gambas et légumes de saison
26,00 €
Bol de riz nature
5,00 €
Bol de riz vinaigré
6,00 €
Bol de riz furikake et coriandre
7,00 €
Makis
Nos makis sont déjà assaisonnés ou parfumés,
n’hésitez pas à les goûter avant d’ajouter de la sauce soja !
Shiso Bomb 6 pièces
Saumon, avocat, shiso, radis jaune, shiso violet, nori
17,00 €
Yuzu Smokey 6 pièces
Saumon, avocat, miso yuzu, kaki, pousses de coriandre, poivre timut, nori
17,00 €
Pink Yakuza 6 pièces
Saumon au chalumeau, avocat, mayonnaise wasabi, nori
18,00 €
California for Ever 6 pièces
Crabe, gambas, avocat, pousses d’épinard, concombre, sauce épicée, pousses de moutarde, tobiko, nori
19,00 €
Chicken Pot 5 pièces
Poulet fermier pané, avocat, salade mizuna, mayonnaise, filaments de piment, nori
17,00 €
Maki végétarien
aux légumes de saison
17 €
Totoro 6 pièces
Thon Toro, ciboulette, sésame au curry japonais, wasabi, nori
19,00 €
Rackham le Rouge 6 pièces
Tempura de gambas, thon, carpaccio de truffe d’été, concombre, sauce épicée, tobiko, nori
24,00 €
Gatsby 6 pièces
Maigre Label Rouge Corse, crevette, avocat, tarama blanc, pousses de coriandre, pickles d’oignon rouge, zestes de citron, nori
28,00 €
Transsibérien 6 pièces
Crabe, gambas, pomme, pamplemousse, avocat, œufs de saumon, aneth,
mayonnaise, nori
29,00 €
Unagi
Anguille marinée maison sauce mirin soja miel, flambée au chalumeau, tempura de gambas, avocat, tobiko, riz vinaigré, nori
36,00 €
Le maki du Chef
Le chef vous propose un maki différent
selon les saisons et son inspiration.
Prix variable en fonction du poisson utilisé.
N’hésitez pas à demander au chef de rang !
24,00 €
Menus au déjeuner
Hors week-end et jours fériés
CHIRASHI OMAKASE
Assortiment de sashimis, makis, avocat, omelette, croquettes de poisson, légumes, sésame, riz vinaigré
36,00 €
HOT
Poulet Coco Curry
accompagné de riz et légumes.
+ Bouillon de sarrasin
26,00 €
CHIRASHI MIXTE
Saumon, thon, daurade, avocat,
pamplemousse, furikake, riz vinaigré
+ Bouillon sarasin + salade d'herbes
31,00 €
CHIRASHI SAUMON SPICY
Tartare de saumon, sauce épicée
au tobiko, mesclun, furikake, riz vinaigré
+ Bouillon sarasin + salade d'herbes
31,00 €
MAKI MAKI
2 Makis au choix
Shiso Bomb / Yuzu Smokey / Pink Yakuza / Chicken Pot
+ Bouillon sarrasin + salade d'herbes
31,00 €
NIGIRI
Saumon, thon, daurade - 10 pièces
+ Bouillon sarrasin + salade d'herbes
29,00 €
Nigiri
servis par 4 pièces
Nigiri Maquereau
12,00 €
Nigiri Saumon Label Rouge
15,00 €
Nigiri Daurade
18,00 €
Nigiri Anguille fumée
18,00 €
Nigiri Thon
18,00 €
Nigiri Maigre Label Rouge Corse
22,00 €
Thon toro
32,00 €
Sashimi
servis par 5 pièces
Sashimi Maquereau
9,00 €
Sashimi Saumon Label Rouge Écosse
12,00 €
Sashimi Daurade
14,00 €
Sashimi Thon
14,00 €
Sashimi Thon Toro
26,00 €
NIGIRI SASHIMI
Petit Don saumon spicy
Tartare de saumon, sauce épicée au tobiko, riz vinaigré, oxalis, furikake sésame et algues, billes de riz soufflé
15,00 €
Chirashi Mixte
Thon, saumon, daurade, avocat, pamplemousse, furikake, riz vinaigré
32,00 €
Assortiment Nigiri mixte 10pcs
Thon, saumon, daurade
32,00 €
Assortiment Sashimi mixte 12pcs
Thon, saumon, daurade
32,00 €
"Omakase de Noël"
Assortiment festif et original selon l'inspiration du Chef pour les fêtes ! (uniquement le soir et au déjeuner le wek-end)
54,00 €
Desserts faits maison
Tiramisu au sésame noir
12,00 €
Cheesecake yuzu
mousse cheesecake yuzu, gelée yuzu, biscuit sésame
12,00 €
Mochis glacés maison
Genmaicha / Miso-Vanille
6,00 €
Mochi frais
Parfum au choix : Sésame noir, Matcha, Yuzu, Marron
8,00 €
Café Gourmand
14,00 €
Cocktails
Tokyo Spritz
Vodka, Umeshu, jus de yuzu frais, limonade
14,00 €
Cats Eyes
Gin, Saké, feuille de shiso, citron vert
15,00 €
Blueberry Plum
Gin Roku, Umeshu, liqueur Saint-Germain, gingembre
14,00 €
Blueberry Manhattan
Bourbon, vermouth rosso, aperitivo rabarbaro, sésame noir
16,00 €
Wasabi tonic
Gin, wasabi, coriandre, mediterranean tonic
15,00 €
Salary Man
Cognac, jus de yuzu, shichimi, sucre de cannes, citron vert
16,00 €
Matcha Litchi sans alcool
Matcha, litchi, citron vert, sirop d’agave, myrtilles
12,00 €
Thés, cafés, infusions
Thé Sencha
Thé vert japonais au gout végétal
7,00 €
Thé Hojicha
Thé vert torréfié à haute température sur du charbon. La torréfaction apporte un arôme boisé réconfortant.
7,00 €
Thé Genmaicha
Thé vert Bancha agrémenté de riz
soufflé qui offre un goût suave,
grillé et légèrement salin.
8,00 €
Espresso
Salvador El Cuto de chez Terres de Café
simple
3,50 €
double
5,00 €
Café d'orge
Malt d’orge torréfié, l’alternative
idéale au décaféiné, comme à Rome.
3,50 €
Infusion Sobacha
Infusion à base de graines
de sarrasin torréfiées, une boisson
vivifiante et réconfortante.
6,00 €
Citron chaud et gingembre
L’idéal pour une détox express.
6,00 €
Vins blancs
Chateau de Brague
Verre
8,00 €
Bouteille
37,00 €
Mas des Disciples Poteau Blanc Terrasses du Larzac, Cahrdonnay-Viognier 2023
Verre
9,00 €
Bouteille
38,00 €
Château Ferran Entre deux mers, Sauvignon-Sémillon-Muscadelle
Verre
10,00 €
Bouteille
39,00 €
Côtes de Gascogne, Domaine de Miselle, 2022
Verre
10,00 €
Bouteille
39,00 €
Château de Fontenay, Touraine, Sauvignon blanc 2022 HVE
Verre
11,00 €
Bouteille
42,00 €
Gewurtzraminer, Cattin Sauvage , Alsace, 2021, BIO
Verre
12,00 €
Bouteille
50,00 €
Domaine de Oliveria Lecestre PEtit Chablis, Chardonnay 2022
Verre
12,00 €
Bouteille
56,00 €
Château de Prémeaux Haute-Côtes-de-Nuits Bourgogne, Chardonnay 2021
79 €
Vins Rosés
Cuvée Diane, Maison Ventenac, Langedoc, 2022, Raisonnée
Verre
10,00 €
Bouteille
40,00 €
Vins Rouges
Primitivo, Zensa, Pouilles, Italie, 2021 Bio
Verre
10,00 €
Bouteille
39,00 €
L'InVinCible, Chateau Lauduc, Bordeaux, 2022 Nature Sans Sulfites ajoutés
Verre
11,00 €
Bouteille
42,00 €
Pinot Noir, MMM, Domaine Fournier Père & Fils, 2022
Verre
12,00 €
Bouteille
45,00 €
Domaine Richard Bulbille, Côte du Rhône, Counoise-Grenache-Cinsault) 2023
Verre
12 €
Bouteille
52 €
Beaune 1er Cru, Les Cents Vignes, Château de Meursault, 2018
Un bourgogne d'exception, soyeux en bouche, belle longueur, raffiné et envoûtant
Verre
16 €
Bouteille
78 €
Château des Annereaux, Lalande de Pomerol, Merlot, Cabernet Sauvignon 2019 BIO
82 €
Chateau de Prémeaux Nuit Saint Georges BIO 2022
95 €
Champagne
Champagne Blanc de Blancs, domaine Jacopé
Coupe
18,00 €
Bouteille
110,00 €
Sakés
Dassai 45 Junmai Daiginjo 45
Verre
16,00 €
Bouteille
84,00 €
APERITIF
Bière Uijin, Rio Brewing Japon 33cl
14,00 €
Bière Asahi, Japon 33cl
11,00 €
Piscine d'Umeshu Vin de Prune traditionnel
servi en avalanche de glacons
12,00 €
Highball japonais
Whisky Nikka Coffee, frizzante
15,00 €
Yuzu Soda
Jus de Yuzu, limonade
7,00 €