La carte de Blueberry
Chez Blueberry, mangeons avec l’esprit nippon ! Les izakayas, makis et assiettes du chef se dégustent sans ordre de préférence, dans la philosophie de l’izakaya bar, comme ça vient !
Izakaya
Edamame nature
Haricots de soja, fleur de sel
7,00 €
Edamame spicy
Haricots de soja, fleur de sel, piment
7,00 €
Soupe Blueberry
Sarrasin bio, nouilles soba, enoki, pousses d’épinard, moutarde, wakame
9,00 €
Geisha à la poutargue
Crêpe croquante, thon, tarama de corail d’oursin, poutargue
8,00 €
Temaki de Thon Toro
Algue nature, riz vinaigré, thon toro
14,00 €
Brochettes de thon confit et croustillant
Thon, menthe, coriandre, panko (2 pièces)
12,00 €
Tempura
gambas et légumes de saison
24,00 €
Petite salade d'herbes
Mesclun, pois gourmands, concombre, cerfeuil, coriandre, sauce sésame
9,00 €
Tartare de thon rouge
18,00 €
Bol de riz nature
5,00 €
Bol de riz vinaigré
6,00 €
Bol de riz furikake et coriandre
7,00 €
Tataki de Yellowtail
20,00 €
Makis
Nos makis sont déjà assaisonnés ou parfumés,
n’hésitez pas à les goûter avant d’ajouter de la sauce soja !
Shiso Bomb 6 pièces
Saumon, avocat, shiso, radis jaune, shiso violet, nori
16,00 €
Yuzu Smokey 6 pièces
Saumon, avocat, miso yuzu, kaki, pousses de coriandre, poivre timut, nori
16,00 €
Pink Yakuza 6 pièces
Saumon au chalumeau, avocat, roquette, mayonnaise wasabi, nori
16,00 €
California for Ever 6 pièces
Crabe des neiges, gambas, avocat, pousses d’épinard, concombre, sauce épicée, pousses de moutarde, tobiko, nori
19,00 €
Transsibérien 6 pièces
Crabe des neiges, gambas, pomme, pamplemousse, avocat, œufs de saumon, aneth,
mayonnaise, nori
27,00 €
Chicken Pot 5 pièces
Poulet fermier pané, avocat, roquette, mayonnaise, filaments de piment, nori
16,00 €
Rackham le Rouge 6 pièces
Tempura de gambas, thon, carpaccio de truffe d’été, concombre, sauce épicée, tobiko, nori
24,00 €
Totoro 6 pièces
Thon Toro, ciboulette, sésame au curry japonais, wasabi, nori
16,00 €
Gatsby 6 pièces
Bar, crevette, avocat, tarama blanc, pousses de coriandre, pickles d’oignon rouge, zestes de citron, nori
28,00 €
Le maki du Chef
Le chef vous propose un maki différent
selon les saisons et son inspiration.
Prix variable en fonction du poisson utilisé.
N’hésitez pas à demander au chef de rang !
24 €
Formules au déjeuner
du mardi au vendredi
BENTO
Assortiment de sashimis, makis,
tempura, avocat, légumes, œuf mariné, tobiko, salade, riz vinaigré.
+ Bouillon sarasin
36,00 €
MAKI MAKI
2 Makis au choix
shiso Bomb / Yuzu Smokey / Pink Yakuza / Chicken Pot
+ Bouillon sarrasin + salade d'herbes
31,00 €
MAKI NIGIRI
1 Maki au choix
shiso Bomb / Yuzu Smokey / Pink Yakuza / Chicken Pot
4 Nigiris Saumon
+ Bouillon sarrasin + salade d'herbes
29,00 €
CHIRASHI
Saumon, thon, daurade, avocat,
pamplemousse, furikake, riz vinaigré
+ Bouillon sarasin + salade d'herbes
31,00 €
SAUMON SPICY
Tartare de saumon, sauce épicée
au tobiko, mesclun, furikake, riz vinaigré
+ Bouillon sarasin + salade d'herbes
26,00 €
NIGIRI
Saumon, thon, daurade - 10 pièces
+ Bouillon sarrasin + salade d'herbes
29,00 €
SASHIMI
Saumon, thon, daurade - 14 pièces
+ Bouillon sarrasin + salade d'herbes
32,00 €
HOT
Le plat chaud de la seamine servi avec riz et accompagnement.
+ Bouillon sarrasin + salade d'herbes
29,00 €
Nigiri
servis par paire
Nigiri Maquereau
5,00 €
Nigiri Saumon Label Rouge
7,00 €
Nigiri Daurade
8,00 €
Nigiri Anguille fumée
9,00 €
Nigiri Thon
9,00 €
Nigiri Yellowtail
11,00 €
Nigiri Bar
11,00 €
Thon rouge de Méditerranée
14,00 €
Thon toro
16,00 €
Sashimi
servis par 5 pièces
Sashimi Maquereau
7,00 €
Sashimi Saumon Label Rouge
11,00 €
Sashimi Daurade
12,00 €
Sashimi Thon
14,00 €
Sashimi Yellowtail
16,00 €
Sashimi Thon rouge de Méditerranée
20,00 €
Sashimi Thon Toro
26,00 €
Petits Don
Petit Don saumon spicy
Tartare de saumon, sauce épicée au tobiko, riz vinaigré, oxalis, furikake sésame et algues, billes de riz soufflé
15,00 €
Desserts faits maison
Tiramisu sésame noir
12,00 €
Cheesecake yuzu
mousse cheesecake yuzu, gelée yuzu, biscuit sésame
12,00 €
Mochi glacés
Parfum au choix : matcha / vanille / mangue
6,00 €
Mochi frais
Parfum au choix : Sésame noir, Matcha, Yuzu, Marron
8,00 €
Uniquement le soir
OMAKASE
Carte blanche au chef pour un assortiment individuel de 10 pièces originales selon son inspiration. Uniquement le soir et samedi au déjeuner
39,00 €
Cocktails
Tokyo Spritz
Vodka, Umeshu, jus de yuzu frais, limonade
13,00 €
Cats Eyes
Gin, Saké, feuille de shiso, citron vert
14,00 €
Blueberry Plum
Gin Roku, Umeshu, liqueur Saint-Germain, gingembre
13,00 €
Blueberry Manhattan
Bourbon, vermouth rosso, aperitivo rabarbaro, sésame noir
15,00 €
Wasabi tonic
Gin, wasabi, coriandre, mediterranean tonic
14,00 €
Salary Man
Cognac, jus de yuzu, shichimi, sucre de cannes, citron vert
16,00 €
Matcha Litchi sans alcool
Matcha, litchi, citron vert, sirop d’agave, myrtilles
11,00 €
Thés, cafés, infusions
Thé Kuchika
Thé vert composé de feuilles et de tiges, aux notes végétales légèrement grillées, idéal en accompagnement des sushis.
9,00 €
Thé Hojicha
Thé vert torréfié à haute température sur du charbon. La torréfaction apporte un arôme boisé réconfortant.
7,00 €
Thé Fleur de Cerisier
Mélange de thé vert et de bourgeons de thé blanc qui vous ravira par ses douces notes fleuries et fruitées.
7,00 €
Thé Genmaicha
Thé vert Bancha agrémenté de riz
soufflé qui offre un goût suave,
grillé et légèrement salin.
8,00 €
Espresso
Salvador El Cuto de chez Terres de Café
simple
3,50 €
double
4,50 €
Café d'orge
Malt d’orge torréfié, l’alternative
idéale au décaféiné, comme à Rome.
3,50 €
Infusion Sobacha
Infusion à base de graines
de sarrasin torréfiées, une boisson
vivifiante et réconfortante.
6,00 €
Citron chaud et gingembre
L’idéal pour une détox express.
6,00 €
Thé Japan Lapsang
Thé noir issu d’une petite plantation
familiale, fumé au bois de fût à whisky
Japonais. Il offre des notes fumées,
tourbées et maltées extraordinaires.
10,00 €
Vins blancs
Côtes de Gascogne, Domaine de Miselle, 2022
Verre
10,00 €
Bouteille
39,00 €
Chardonnay, Fleur de Sel, vignobles David, Pays d'Oc, 2023
Verre
12,00 €
Bouteille
48,00 €
Gewurtzraminer, Cattin Sauvage , Alsace, 2021, BIO
Verre
13,00 €
Bouteille
50,00 €
Crozes-Hermitage, Domaine du Pavillon, 2021
Verre
15,00 €
Bouteille
69,00 €
Condrieu, La Roncharde, Domaine Martin Clerc, 2019 Hve
150,00 €
Vins Rosés
Cuvée Diane, Maison Ventenac, Langedoc, 2022, Raisonnée
Verre
10,00 €
Bouteille
40,00 €
Vins Rouges
Primitivo, Zensa, 2021 Bio
Verre
10,00 €
Bouteille
39,00 €
L'InVinCible, Chateau Lauduc, Bordeaux, 2022 Nature Sans Sulfites ajoutés
Verre
11,00 €
Bouteille
42,00 €
Pinto Noir, MMM, Domaine Fournier Père & Fils, 2022
Verre
12,00 €
Bouteille
46,00 €
Saint Estèphe, Château Haut Vignoble Seguin, 2016
Verre
14,00 €
Bouteille
65,00 €
Beaune 1er Cru, Les Cents Vignes, Château de Meursault, 2018
145,00 €
Côte Rôtie, Collet, Domaine Martin Clerc, 2020 Hve
155,00 €
Champagne
Champagne Blanc de Blanc, domaine Jacopé
Coupe
18,00 €
Bouteille
110,00 €
Sakés
Kitaya, Souden Tokubestu Junmai 60
Verre
14,00 €
Bouteille
78,00 €
Dassai 45 Junmai Daiginjo 45
Verre
15,00 €
Bouteille
84,00 €
Fumigiku, Haneya Junmai Ginjo 60
Verre
16,00 €
Bouteille
84,00 €
Kuheiji, Eau du désir Junmai Daiginjo 50
Verre
18,00 €
Bouteille
105 €
Asamai Shuzo, Amanoto Junmai Daiginjo 35
145,00 €