La carte de Blueberry
Makis signature
Shiso Bomb 6 pièces
Saumon, avocat, shiso, radis jaune, shiso violet, nori
17,00 €
Yuzu Smokey 6 pièces
Saumon, avocat, miso yuzu, poire, pousses de coriandre, poivre timut, nori
17,00 €
Chicken Pot 5 pièces
Poulet fermier pané, avocat, salade mizuna, mayonnaise, filaments de piment, nori
17,00 €
Maki végétarien
aux légumes de saison
17 €
Pink Yakuza 6 pièces
Saumon au chalumeau, avocat, mayonnaise wasabi, nori
18,00 €
Totoro
Thon toro, Algue nori, furikake sésame
18,00 €
California for Ever 6 pièces
Crabe, gambas, avocat, pousses d’épinard, concombre, sauce épicée, pousses de moutarde, tobiko, nori
19,00 €
Futomaki Transsibérien 5 pièces
Crabe, gambas, pomme, avocat, œufs de saumon, aneth,mayonnaise, nori
21,00 €
Rackham le Rouge 6 pièces
Tempura de gambas, thon, carpaccio de truffe d’été, concombre, sauce épicée, tobiko, nori
24,00 €
Gatsby 6 pièces
Maigre Label Rouge Corse, crevette, avocat, tarama blanc, pousses de coriandre, pickles d’oignon rouge, zestes de citron, nori
26,00 €
Menus déjeuner
BENTO PLAT DU JOUR
bouillon + salade + plat du jour + onigir veggie +vegetables
26,00 €
BENTO MAKI NORI
bouillon + gambas tempura + 2 petits makis au choix + épinard au sésame blanc
25,00 €
MENU SIGNATURE
2 Makis au choix
Shiso Bomb / Yuzu Smokey / Pink Yakuza / Chicken Pot
+ Bouillon sarrasin + salade d'herbes
28,00 €
CHIRASHI SAUMON SPICY
Tartare de saumon, sauce épicée
au tobiko, mesclun, furikake, riz vinaigré
+ Bouillon sarasin + salade d'herbes
29,00 €
CHIRASHI MIXTE
Saumon, thon, daurade, avocat,
pamplemousse, furikake, riz vinaigré
+ Bouillon sarasin + salade d'herbes
30,00 €
NIGIRI
Saumon, thon, daurade - 10 pièces
+ Bouillon sarrasin + salade d'herbes
31,00 €
SASHIMI
Saumon, thon, daurade - 12 pièces
+ Bouillon sarrasin + salade d'herbes + Bol de riz
28,00 €
Menu Découverte
**Proposé pour 2 personnes ou un nombre pair de convives **
75€ par personne ou 110€ avec deux verres de vins d'exception
IZAKAYA
Geisha Poutargue /Bouillon Sarrasin
MAKIS
Maki Shiso Bomb 3 pcs / Maki Pink Yakuza 3 pcs /Maki Gatsby 3 pcs / Maki Rackham Le Rouge 3 pcs
NIGIRI 4 pcs
toro, saumon, anguille flamnée, daurade
DESSERT
Trois mini desserts signature
Pour accompagner la dégustation, notre sélection de vins d'exception au verre !
Verre de blanc Château de Prémeaux 16€
Hautes-Côtes de Nuits, Bourgogne, Chardonnay 2021
La tension d'un grand blanc, notes d'amandes fraîches, fruits délicats
Verre de Rouge Château de Prémeaux 19€
Nuits-Saint-Georges 2022 BIO
Pinot noir velouté tout en finesse, délicat légèrement boisé
Menu des Fêtes
**Menu proposé pour 2 personnes minimum
ou un nombre pair de convives**
110€ par personne
145€ avec deux verres de vins d'exception
IZAKAYA
Carpaccio de Saint-Jacques à la truffe
marinée au soja blanc
Temaki thon toro
Ventrèche de thon gras, yuzu, oxalis, nori
Geisha à la poutargue
Crêpe crispy, thon, tarama
de corail d’oursin, poutargue
SASHIMI, NIGIRI
Sashimi 6 pièces
Thon, yellowtail, daurade
Nigiri 8 pièces
Anguille fumée, thon toro, yellowtail,
Saint-Jacques
MAKIS SIGNATURE
Rackham Le Rouge 3 pièces
Gambas tempura, thon, truffe d’été,
concombre, sauce épicée, tobiko
Gatsby 3 pièces
Maigre Label Rouge Corse, gambas,
avocat, tarama blanc, oignon pickles,
pousses de coriandre, citron
DESSERT
Trois mini desserts signature
Pour accompagner la dégustation, notre sélection de vins d'exception au verre !
Verre de blanc Château de Prémeaux 16€
Hautes-Côtes de Nuits, Bourgogne, Chardonnay 2021
La tension d'un grand blanc, notes d'amandes fraîches, fruits délicats
Verre de Rouge Château de Prémeaux 19€
Nuits-Saint-Georges 2022 BIO
Pinot noir velouté tout en finesse, délicat légèrement boisé
Izakaya
Edamame nature ou spicy
Haricots de soja, fleur de sel
7,00 €
Aubergine miso pickles
uniquement le soir
10,00 €
Bouillon au sarrasin
Sarrasin bio, nouilles soba, eryngii, pousses d’épinard, moutarde, wakame
9,00 €
Geisha à la poutargue
Crêpe croquante, thon, tarama de corail d’oursin, poutargue
10,00 €
Salade Kuro Goma
pousses épinard, mizuna, shiro dashi, sésame noir
9,00 €
Tempura
gambas et légumes de saison
26,00 €
Epinard sauce sésame blanc
9,00 €
Petit Don saumon spicy
Tartare de saumon, sauce épicée au tobiko, riz vinaigré, oxalis, furikake sésame et algues, billes de riz soufflé
15,00 €
Assortiment Nigiri mixte 10pcs
Thon, saumon, daurade
29,00 €
Assortiment Sashimi mixte 14pcs
Thon, saumon, daurade
32,00 €
Bol de riz nature
5,00 €
Bol de riz vinaigré
6,00 €
Bol de riz furikake et coriandre
7,00 €
Cocktails
Tokyo Spritz
Vodka, Umeshu, jus de yuzu frais, limonade
14,00 €
Cats Eyes
Gin, Saké, feuille de shiso, citron vert
15,00 €
Blueberry Plum
Gin Roku, Umeshu, liqueur Saint-Germain, gingembre
14,00 €
Blueberry Manhattan
Bourbon, vermouth rosso, aperitivo rabarbaro, sésame noir
16,00 €
Wasabi tonic
Gin, wasabi, coriandre, mediterranean tonic
15,00 €
Salary Man
Cognac, jus de yuzu, shichimi, sucre de cannes, citron vert
16,00 €
Matcha Litchi sans alcool
Matcha, litchi, citron vert, sirop d’agave, myrtilles
12,00 €
Nigiri
servis par 4 pièces
Nigiri Saumon Label Rouge
12,00 €
Nigiri Daurade
14,00 €
Nigiri Thon
15,00 €
Nigiri Maigre Label Rouge Corse
15,00 €
Nigiri Yellowtail
18,00 €
Nigiri Anguille fumée
22,00 €
Thon toro
32,00 €
Sashimi
servis par 5 pièces
Sashimi Yellowtail
19,00 €
Sashimi Saumon Label Rouge Écosse
12,00 €
Sashimi Daurade
14,00 €
Sashimi Thon
15,00 €
Makis Nori
servis par 6 pièces
Thon cuit shiso mayo tobiko prune ume
9,00 €
Saumon, avocat, passion
11,00 €
Thon spicy citron vert
12,00 €
Anguille fumée furikake
13,00 €
Daurade poutargue
12,00 €
Desserts faits maison
Tiramisu au sésame noir
12,00 €
Chawanmushi
flan au oeufs et yuzu cuit à la vapeur, caramel
12,00 €
Coupe glacée maison
Au choix : Matcha / Sésame noir / Miso-Vanille / Myrtille / Mangue-passion
12,00 €
"Juste une boule"!
Au choix : Matcha / Sésame noir / Miso-Vanille / Myrtille / Mangue-passion
5,00 €
Mochi frais
Au choix : Sésame noir/Matcha/Marron
8,00 €
Café Gourmand
14,00 €
Thés, cafés, infusions
Thé Sencha
Thé vert japonais au gout végétal
7,00 €
Thé Hojicha
Thé vert torréfié à haute température sur du charbon. La torréfaction apporte un arôme boisé réconfortant.
7,00 €
Thé Genmaicha
Thé vert Bancha agrémenté de riz
soufflé qui offre un goût suave,
grillé et légèrement salin.
8,00 €
Espresso
Salvador El Cuto de chez Terres de Café
simple
3,50 €
double
5,00 €
Café d'orge
Malt d’orge torréfié, l’alternative
idéale au décaféiné, comme à Rome.
3,50 €
Infusion Sobacha
Infusion à base de graines
de sarrasin torréfiées, une boisson
vivifiante et réconfortante.
6,00 €
Citron chaud et gingembre
L’idéal pour une détox express.
6,00 €
Vins blancs
Chateau de Brague
Verre
8,00 €
Bouteille
37,00 €
Coup de soleil AOP Ventoux Côte du Rhône
Verre
9,00 €
Bouteille
38,00 €
Côtes de Gascogne, Domaine de Miselle, 2024
Verre
10,00 €
Bouteille
39,00 €
Château Ferran Entre deux mers, Sauvignon-Sémillon-Muscadelle
Verre
10,00 €
Bouteille
39,00 €
Château de Fontenay, Touraine, Sauvignon blanc 2022 HVE
Verre
11,00 €
Bouteille
42,00 €
Domaine de Oliveria Lecestre Petit Chablis, Chardonnay 2024
Verre
12,00 €
Bouteille
56,00 €
Château de Prémeaux Haute-Côtes-de-Nuits Bourgogne, Chardonnay 2021
79 €
Vins Rosés
Cuvée Diane, Maison Ventenac, Langedoc, 2024, Raisonnée
Verre
10,00 €
Bouteille
40,00 €
Vins Rouges
Primitivo, Zensa, Pouilles, Italie, 2021 Bio
Verre
10,00 €
Bouteille
39,00 €
Pinot Noir, MMM, Domaine Fournier Père & Fils, 2022
Verre
12,00 €
Bouteille
45,00 €
Domaine Richard Bulbille, Côte du Rhône, Counoise-Grenache-Cinsault) 2023
Verre
12 €
Bouteille
52 €
Château des Annereaux, Lalande de Pomerol, Merlot, Cabernet Sauvignon 2019 BIO
82 €
Chateau de Prémeaux Nuit Saint Georges BIO 2022
95 €
Champagne
Champagne Blanc de Blancs, domaine Jacopé
Coupe
18,00 €
Bouteille
110,00 €
Sakés
Dassai 45 Junmai Daiginjo 45
Verre
16,00 €
Bouteille
84,00 €
Maison Toshimori, Cuvée Junmaishu
Verre
15,00 €
Bouteille
82,00 €
Maison Shimizu Seizaburo Shoten, cuvée Megumi No Tomo
Verre
19,00 €
Bouteille
102,00 €
APERITIF
Bière Uijin, Rio Brewing Japon 33cl
14,00 €
Bière Asahi, Japon 33cl
11,00 €
Piscine d'Umeshu Vin de Prune traditionnel
servi en avalanche de glacons
12,00 €
Highball japonais
Whisky Nikka Coffee, frizzante
15,00 €
Yuzu Soda
Jus de Yuzu, limonade
7,00 €